Gyozas de Pato, Naranja y Zanahoria Ahumada. 24€ (4 und)

* Huevos Fritos en en AOVE, Gambas Rojas y Salsa Borracha. 24€ 

Ceviche de Lubina de Estero, Maíz, Tomate de Árbol, Maracuyá, Ajichombo. 32€ 

* Puerro, Enokim Romesco y Trufa Bianchetto. 28€ 

Espárrago VerdeBlanco, Curry Rojo, Coco y Chimichurri. 26€

Flor de Calabacín, Setas, Papapomodoro y Clorofila de Espinacas. 26€

Oricios, Fabes, Percebes y Codium. 30€

 

* Rape, Bilbaína, Pimientos Rojos, Pak Choi y Olivas Negras. 40€ 

Pulpo, Parmentier, Ajada y Encurtidos. 32€

Lubina Casi Menier. 40€ 

 

Pichón, Mole Poblano, Yogur, Cardamomo y Boniato. 42€ 

Conejo Relleno, Setas, Topinambur, Tempranillo. 34€

* Costilla de Angus, ApioNabo, Salsa Hoisin. 38€

Clásico Steak Tartar con Patatas Soufflé. 30€ 

 

Crème Brûlée de Zapallo y helado de caramelo. 12€ 

Baba au Rhum, Chantilly. 12€

Pannacotta, Kumquat y Mandarina. 12€

* Lemon Pie Versión 2:24. 12€

Quesos del Mundo. 24

 

* Menú Degustación Corto 80€. Mesa Completa.

** Menú Gourmet. Preguntar en restaurante.

Pan 3€, Agua 3€, Café 5€, Té e Infusión 5€